As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).
vitaminas | uso no corpo | deficiência | principais fontes |
A (vitamina da visão) | Crescimento, funcionamento normal dos olhos, nariz, boca, ouvido e pulmões. Previne resfriados e várias infecções. Evita a "cegueira noturna" | Cegueira noturna, xeroftalmina, "olhos secos" em crianças, cegueira total. | Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó, gema de ovo, manteiga, fígado. |
B2 (riboflavina) | Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular. Mantém a tonalidade saudável da pele. Atua na coordenação motora. | Ruptura da mucosa da boca, lábios, língua e das bochechas. | Vegetais de folhas (couve, repolho, espinafre etc.), carnes magras, fermento de padaria, fígado e leite. |
B1 (tiamina) | Auxilia a oxidação dos carboidratos. Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o Beribéri. | Perda do apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri. | Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais de folhas. |
B (PP) (niacina) | Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do aparelho digestivo. Previne a pelagra. | Inércia e falta de energia, nervosismo extremo, distúrbios digestivos, pelagra | Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite. |
B6 ( piridoxina) | Auxilia a oxidação dos alimentos. Mantém a pele saudável. | Doenças da pele, distúrbios nervosos, inércia e extrema apatia | Levedo de cerveja, cereais integrais, carnes magras, peixe, fígado, leite. |
C | Previne infecções. Mantém a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos dentes. Previne o Escorbuto. | Inércia e fadiga em adultos, insônia e nervosismo em crianças, sangramentos da gengiva, dores nas juntas, dentes alterados, escorbuto. | Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate, couve, pimentão, repolho e outros vegetais de folha. |
D* | Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Previne o raquitismo. | Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para os sintomas da artrite, raquitismo. | Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo. |
E | Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários. | Esterilidade do macho, aborto. | Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim. |
K | Atua na coagulação do sangue. Previne hemorragias. | Hemorragias | Vegetais verdes, tomate, castanha. |
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