O que são vitaminas

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

vitaminas	uso no corpo	deficiência	principais fontes
A (vitamina da visão)	Crescimento, funcionamento normal dos olhos, nariz, boca, ouvido e pulmões. Previne resfriados e várias infecções. Evita a "cegueira noturna"	Cegueira noturna, xeroftalmina, "olhos secos" em crianças, cegueira total.	Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó, gema de ovo, manteiga, fígado.
B2 (riboflavina)	Auxilia a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular. Mantém a tonalidade saudável da pele. Atua na coordenação motora.	Ruptura da mucosa da boca, lábios, língua e das bochechas.	Vegetais de folhas (couve, repolho, espinafre etc.), carnes magras, fermento de padaria, fígado e leite.
B1 (tiamina)	Auxilia a oxidação dos carboidratos. Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o Beribéri.	Perda do apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri.	Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de padaria, vegetais de folhas.
B (PP) (niacina)	Mantém o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do aparelho digestivo. Previne a pelagra.	Inércia e falta de energia, nervosismo extremo, distúrbios digestivos, pelagra	Levedo de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite.
B6 ( piridoxina)	Auxilia a oxidação dos alimentos. Mantém a pele saudável.	Doenças da pele, distúrbios nervosos, inércia e extrema apatia	Levedo de cerveja, cereais integrais, carnes magras, peixe, fígado, leite.
C	Previne infecções. Mantém a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos dentes. Previne o Escorbuto.	Inércia e fadiga em adultos, insônia e nervosismo em crianças, sangramentos da gengiva, dores nas juntas, dentes alterados, escorbuto.	Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate, couve, pimentão, repolho e outros vegetais de folha.
D*	Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em bom estado. Previne o raquitismo.	Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para os sintomas da artrite, raquitismo.	Óleo de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo.
E	Promove a fertilidade. Previne o aborto. Atua no sistema nervoso involuntário, no sistema muscular e nos músculos involuntários.	Esterilidade do macho, aborto.	Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim.
K	Atua na coagulação do sangue. Previne hemorragias.	Hemorragias	Vegetais verdes, tomate, castanha.

A vitamina D não é encontrada pronta na maioria dos alimentos; estes contêm um percussor que se transforma na vitamina quando exposto aos raios ultravioleta da luz solar. Obs.: Sol até as 10 da manhã ou após as 15 horas.